Serimuka Kastard

Tadi pagi sarapan kuih nie ngan sandwich sardin. Aku memang suka kuih yg main kukus2 nie. Dah lama nak buat. Asyik tk b'kesempatan jerrr. Alhamdulillah, semlm lepas solat magrib, aku kuatkn diri nie ke dapur n buat kuih nie. Bknnyer apa, aku lebih suka ngajar anak2 aku drpd dok memasak kt dapur tu. Bila dh memasak kt dapur, nk suruh ank2 buat buku latihan pun dh malas... :) Bila kuih dh masak, apa lagik, tido laaa... Pagi nie baru dpt menikmati kuih nie.

Nama sebenar kuih nie "Talam Serimuka Delima". Tapi disebabkn aku malas nk letak sagu pd pulut tu, jadi aku tukar namanya kpd "Serimuka Kastard". Harap jgn marah ya puan punyer resipi nie. Izinkn saya kongsikn resipi nie di sini. Terima kasih kpd Kak Yatie.

Bawak gie ofis n bagi kwn2 rasa.

Serimuka Kastard
(loyang 10x10x2")

 Lapisan Bawah
• 500 gm Beras Pulut
• 300 ml Santan Pekat
• 300 ml Air
• 2 sudu kecil Garam
• 20 gm Sagu kecil- rendam dgn air & pewarna merah/pink dan toskan

Cara-Cara
1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
2. Basuh bersih beras pulut dan toskan, campurkan dgn santan, air & garam.
3. Masukkan dlm loyang yg telah di lapik plastik.
4. Kukus selama 30 minit.(Kukus dngn loyang yg berlainan tidak berlubang)
5. Apabila pulut masak,gaulkan dgn sagu (tak payah sehingga rata) & tekan pulut di dlm loyang dan sapu sedikit batter/ adunan tepung.

Lapisan Atas
• 250 gm gula kastor/halus
• 100 gm tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml Air
• 4 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• Beberapa titik Esen Vanilla
• Pewarna Kuning

Cara-cara
1. Campurkan kesemua bhn sehingga sebati (ikut turutan di atas) dan tapiskan.
2. Masak dgn api kecil sehingga naik wap.
3. Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi & kukus selama 30 minit.
4. Biarkan sehingga betul2 sejuk sebelum di potong.

* Saya buat 1/2 adunan shj, guna loyang 8x8. Masa kukus hanya 20min shj utk setiap lapisan. Kali nie saya tk letak sagu sebb cari2 sagu tk jumpa. Agak2nya dh abis kottt... :) Alhamdulillah dh 3x saya buat dan ank2 pun suka. Yang kelakarnya anak2 mkn yg kuning jer n pulutnya saya lh kena abiskan. Sabar ajer laaa....

Kuih Bakar Labu Bermadu

T'ingin sgt nk mkn kuih bakar labu. Semlm cari2 resipi, terjumpa resipi nie. Apalagi, semangt semakin b'kobar2 utk m'buatnya. Lepas balik kerja, terus singgah pasar n beli labu sebiji n santan sekotak. Bhn2 lain semuanya dh ada.

Sampai umh kul 6.45pm. Dok belek pokok2 aku jer dh kul 7.10pm. Masuk dlm umah terus sediakn labu utk direbus sambil tgk drama Trilogi Cinta lakonan Rosyam Noor, Amysa Adnan n Fauziah Gous di channel Suria.

Kul 8.10pm baru mula m'buatnya. Kul 8.30pm bakar n kul 9.40pm dh masak. Baunyer semerbak serumah. Bila dh masak, apalagi... ank2 aku semua dh tk sabar nak merasa. Panas2 tu jugak aku potong. Ngap punyer ngap dh tinggal setgh loyang. Nie adalah baki yg dibuat sarapan pagi tadi.

Terima kasih pada kak Ros dan Ha Sue atas p'kongsian resipi ini dan minta izin utk kongsi kt sini pulak... :)

Kuih Bakar Labu Bermadu


Sumber Resepi : rosmarlina@jintanmanis.com
By : HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahanya
2 cawan tepung gandum
2 biji telur
350ml santan
1 1/2 cawan labu yang dilenyek ( anggaran 180gram) - aku letak 250g
2 sudu besar madu organik borneo ( guna madu lain pun takpe) - aku letak 1tbsp
3/4 cawan gula
sedikit bijan untuk topping - tk letak sebb ank2 tk suka
1 sudu kecil serbuk cinnamon ( kayu manis) - tk letak sebb aku tk suka
2 sudu besar minyak masak - aku letak 3 tbsp

Cara-caranya

1. Masukkan tepung, gula, telur, santan, minyak masak dan madu di dalam blender ( pengisar) dan blender hingga semuanya sebati.

2. kemudian masukkan labu yang telah dilenyek tadi bersama serbuk cinnamon, blender lagi sehingga semuanya sebati dan tidak berketul.

3. Alaskan loyang bulat dengan kertas minyak dan gliss tepi loyang dengan marjerin, tuangkan adunan tadi ke dalam loyang, dan taburkan bijan di atasknya, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 1 jam atau sehingga permukaan kuih bakar menjadi perang.

4. Sejukkan dulu baru dipotong, sedap dimakan bila-bila masa dan pasti menyelerakan, selamat mencuba.

Nota : Aku bakar 1 jam 10 min n guna loyang 8x8 inci.

Puteri Ayu

Sabtu lepas 19/03/2011, minum petang bersama keluarga n puteri ayu. Sungguh berselera anak2 makan. Kuih nie sungguh lembut dan rasanyer pun sedap.

Kuih nie mudah jer membancuhnya. Tapi bab nak letak kelapa tu mcm ader malas ckit. Dlm 15 ketul jer letak kelapa dan selebihnya tak letak pun. Togel ajerrr... Hahahaaa...

Puteri ayu yang telah siap...

Zooooommmm... puteri ayu.

Berebut nak ambil. Sabar ya sayang, sumernyer dapat nanti.

Yummy... yummy... deliciouns mummy.

Peace mummy. Pandai mummy wt kuih nie...

Laaa... nie sign aper pulak??? Yang penting baby suka...

Kuih Bakar Pandan

Tadi malam wat kuih bakar pandan. Anak2 daraku semuanyer rajin menolong. Nie lah untungnyer bila anak dara ramai... heheheee. Sebab anak2 daraku masih kecil, abis berselerak dapur. Ada yang panjat kerusi, ada yang panjat meja n ader yang nak dokong. Adoiiii... mcm2 aksi dia org nie bila nak tolong or tengok aku wat kuih.

Senang sangat membuatnyerrr. Campurkan semua bahan2nya, blender n tuang dlm loyang n bakar. Hahahaaaa.... dah siap. Lepas setengah jam bakar, baunyer semerbak satu rumah. Biasalah bau pandan. Anak2 aku semuanya kata ..."waaaa... nice smell lah mama..". Aku kata lom masak lagi. Dia org sumer dah amik piring n sudu sorang satu. Adoiii.. kelakar laaa.

1 jam 10 min baru masak. Tapi kuih masih lembik lg n lom blh potong. Anak2 dh tak sabar. Apa lagik, aku keluarkan kuih tu n kebetulan kerak2 tepi melekat kt loyang. So, aku bagi lah sorang sikit. Dia org kata... "sedap lah mama". Nak lagi... nak lagiiiii...

Sorrylah gambar kuih tak sempat nak snap. Pandang sekali, ada, pandang 2 kali, tinggal sikit ajerr.. Next time lah aku tepek gambo kat sini.

Lihatlah aksi dia org makan kuih bakar pandan nie. Adik Nana dah tidur. Sian dia... dok tunggu kuih sampai tertido.
Resipi korang leh refer kat sini dzanariah.blogspot.com.
Selamat mencuba...

Apam Mekar

Last weekend aku wat apam nie. Senang ajerr... Bila keluarkan dari kukus, teruja nak makan sebab apam nie kembang setaman. Hapie sangat sebab apam nie menjadi. Rasa pun sedap tapi kurang gebu, cam padat sikit teksturnya.

Resipi asal dari Chef Hanielize tapi aku amik dari Kak Ummi. Resipinya korang leh refer kat ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com

Donut Oh Donut...

DONUT
by NoorMasri


Bhan-bahan:
20 g yis basah (fresh yeast) - kalau guna yis kering segera sebyk 6 g saja tapi best yis basah
125 ml susu segar suam
25 g mentega } dicairkan
2 kuning telur
250 g tepung gandum
1-2 sudu besar gula castor
minyak utk menggoreng
gula castor secukupnya utk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan yis dgn sedikit susu, kacau. Kemudian masukkan baki susu, mentega, kuning telur dan gula, kacau sebati.
2. Ayakkan tepung ke dlm mangkuk adunan yg lain, curahkan campuran yis tadi di tengah2 tepung kemudian gaul sebati
3. Uli adunan sehingga menjadi doh yg licin (tidak melekat dijari) kemudian masukkan doh kedlm mangkuk besar, tutup dgn cling film selama 1 jam
4. Kemudian uli semula dan canai menjadi setebal 2 cm
5. Ambil penerap bulat, terap hingga habis
6. Biarkan donut tadi atas dulang yg telah disapu dgn sedikit minyak dan biarkan selama 20-30 min
7. Goreng sehingga keperangan dgn api perlahan
8. Angkat dan toskan minyak nya bila sejuk bolehlah digaul kan dgn gula halus.

-Moga Berjaya-

Apam Indon

APAM INDON

Nie color original tauuuu... aku terlupa nk letak pewarna lain.


Bahan-bahan
• 300 gm gula caster (kurangkan kalau tak nak manis sangat)
• 4 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 250 ml santan
• 300 gm tepung gandum
• 1 sudu kecil ovallate
• 1/2 sudu kecil baking powder
• Pewarna (ikut suka)


Cara-cara
1. Panaskan kukusan. Sebaik-baiknya, bungkus penutupnya untuk mengelakkan air dari jatuh ke atas bahan kukusan nanti.
2. Pukul telur bersama ovallate kembang dan gebu.
3. Masukkan gula dan pukul lagi.
4. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.
5. Masukkan tepung dan santan berselang-seli sambil dipukul sehingga gebu.
6. Kukus selama 30 minit @ hingga masak.
7. Siap untuk dihidangkan sebagai minum petang ataupun sarapan.

TQ to Ikin kerana sudi berkongsi resipi nie ngan aku. Mudah2an Allah tambahkan lagik rezeki kepadanya... Amin.

Selamat Mencuba...