Carrot Cake

Last saturday.... aku buat carrot cake. Ini kali ke-2 aku buat. Anak2 aku memang sukakan kek esp. coklat kek. Kalo hari2 mintak belikan kek, memang aku tak larat lah.... So, demi anak2 aku yg tercinta, buat lahhh... Kul 5.15pm kek dah masak. Aku pun berkemas2 utk balik kg aku kt Pontian, Johor. Parents aku tak sihat. Risau gak aku nie.... so balik lah tgk org tua.

Inilah hasil nyer...

CARROT CAKE SURIA

4 biji telor (asingkan putih & kuning)

1 ½ cawan minyak

150g gula halus } kalo manis, leh kurangkn

150g gula perang }

1 ½ cawan carrot yang diparut

Diayak

250g tepong naik sendiri

1 sudu teh rempah cake / serbuk kayu manis
1 ½ sudu the baking soda

1 sudu teh garam

100g walnut cincang

Pukul kuning telor, campur minyak, gula, carrot dan kacau sebati dan masukkan walnut dan akhir sekali masukkan bahan-bahan kering yang lain. Di mangkuk lain, pukul putih telor sampai kaku dan campurkan ke dalam adunan tadi.

Cream Cheese Frosting:

60 gm butter

125 gm cream cheese

60 gm icing sugar

Bahan-bahan diatas dipukul bersama sehingga sebati, boleh sejukkan dalam peti sejuk dan bila sedia untuk menghias kek boleh sapukan frosting atas kek yang telah siap dibakar.